Simona se dvacet let se věnuje managementu sociálních služeb. Od roku 2018 vede organizaci MILA, kterou založila. Ta se věnuje zvyšování prestiže pečovatelské práce a zlepšování podmínek pro ni. V roce 2021 napsala a vydala knihu rozhovorů o péči s názvem Hořím. Její audioverze získala dvě ocenění. Nyní vyšlo její volné pokračování s názvem Hladím.